快手元宵

零失敗，高顏值

用料  

快手元宵的做法  

1. 用料全家福。因為米酒是成塊的，先將米酒放在鍋裏，用勺子輕輕按壓將它們大致分開，成一粒一粒。然後加入水果罐頭、冰糖、枸杞子，注入開水，開大火燒開。

2. 加入元宵，用勺子輕輕攪勻避免沉底，煮至元宵全部浮起就代表熟了。加入糖桂花、攪勻，關火。

3. 盛入碗內。

4. 開吃！美味啊😊

小貼士

1、高顏值的首要保證是顏色，所以水果罐頭是關鍵。搭配好顏色，再加些紅色如枸杞或山楂糕點綴。水果最好用水果罐頭，新鮮的水果容易犯酸。
2、高顏值的第二個保證是元宵完整不能破，破了餡料流出來就不美了。元宵愛沉底，攪拌的時候有個小技巧，用湯勺的背推動湯，用湯的流動帶動元宵轉動，儘量不要讓湯勺的邊緣接觸元宵。還有煮的時間也很關鍵，全部浮起最多再煮三五分鐘就可以了，時間長了也易破。
3、我覺得酸甜正好，就沒加山楂糕，喜歡酸點的將山楂糕切小塊後自行酌量添加。
4、開始冰糖不要一次性加入太多，畢竟元宵本來就甜，罐頭也甜，湯味要清淡些，才能不膩。如果甜味不足在關火前後再適量添加白糖調整都可以。
5、喜歡湯濃些的可以在元宵浮起後勾入水芡粉。我沒加。
6、糖桂花在關火前後加，加早了過分煮會影響香味。