奶油蘑菇

用料  

奶油蘑菇的做法  

1. 三種菌菇洗淨切小塊。菌菇品種不限，單一或多種，自己選擇。

2. 小火化開黃油，下蒜片，略炸一下，讓蒜片邊緣穿上一層棕色。

3. 國內放入所以菌菇，用中火翻炒。加入一些鹽，這樣會加快菌菇脱水的速度。

4. 菌菇明顯縮小後，加入一飯碗熱水，開小火煮10分鐘。

5. 加入250克淡奶油，一些鹽，現磨白胡椒粉（如果喜歡胡椒的話），小火煮開後關火。

6. 關火後，用料理棒將鍋內食材打碎。顆粒大小就看自己需要的了，料理棒上可以調節。

7. 我用了最小顆粒那檔，口感像燕麥粥。

8. 其貌不揚但口感非常鮮美。脂肪能夠觸發和其他味覺，因為許多味覺分子是脂溶性的，有黃油的使用，這些味道分子才能與味蕾受體更好的結合，使人品嚐到豐富的味道。