一直害怕做魚,覺得很複雜,而且粘粘的滑滑的,又腥又很不容易做好!可是孩子需要多吃魚喝湯啊!所以經常逼着自己一兩個月最少買一次魚,有時請教魚販有時請教一同買魚的,總之就是做完以後總是沒有特別滿意的!直到我們去海南住了幾個冬天以後,做美味的魚湯簡直就是手到擒來了!還超級簡單!
用料
草魚 | 1條 |
薑片 | 5、6片 |
香葱末 | 兩三根 |
鹽 | 克 |
料酒 | 2/3勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
鮮豆腐 | 一塊 |
大葱段 | 5、6小段 |
一招教你做出最簡單又最味美鮮香的雪白魚湯的做法
鮮魚加鹽和料酒,或着黃酒醃製15分鐘左右。買魚的時候,就可以讓師傅幫你處理切段
熱油(油可以多一點點),用🥢將醃好的魚塊,一塊塊放入鍋裏,兩面煎一下,注意儘量不要碎(可以晃動油讓每一塊兒魚得到油温)
加入薑片和葱段、加入白開水(這是煮出雪白魚湯的關鍵哦)
將切成小塊兒的鮮豆腐加入魚湯鍋裏,不要攪動(不然容易碎);兩勺白胡椒粉(這是海南人民傳授噠),味美鮮香的魚湯關鍵!
蓋蓋,中火燒開,轉小火燉幾分鐘,濃濃的雪白的魚湯飄滿整個廚房,撒上葱花!完美出爐哦!
小貼士
一定要用白開水;一定要放白胡椒粉!配料就是這麼簡單!才會又好喝又不破壞魚的鮮嫩又營養!