釀雞蛋肉餡卷（美味好吃，又有顏值）

心靈手巧的媽媽，自己細心創意出來的，包這種小雞蛋卷，需要耐心❤耐心❤耐心❤哦！！！這是我們小時候經常吃的，加入調料蒸來吃很香！媽媽的手藝，終於也傳到給我了，哈哈😄
挑食的小情人，平時都不吃的，這次用百果園雞蛋，這碟自己吃了一半哦！美味！！！
注意:
       肉餡可以根據自己喜歡的肉餡弄！都好吃哈！！！

用料  

釀雞蛋肉餡卷（美味好吃，又有顏值）的做法  

1. 先準備幹香菇泡軟後剁碎，放入肉末裏，加入油2.8鹽2.8醬油1.8生粉1克攪拌均勻

2. 攪拌撈均勻後備用

3. 準備雞蛋（3個）打散，加點油（加點油煎的雞蛋皮會更多哦）！這是我個人的經驗

4. 煎法如圖上↑煎一個雞蛋皮我用的大概10克蛋液，這個勺子的分量，如圖視頻參考，煎好一個放在鍋上面，主要是讓雞蛋的油分少點，雞蛋煎第二面，第一面倒過去馬上翻回另外面即可，煎兩面雞蛋更香

5. 雞蛋肉卷的包法如圖，肉末一個雞蛋皮，我大概放13克左右，自己決定，想肉多肉少都行，這個沒特別要求的

6. 包好後如圖

7. 鍋中加入冷水，水開後放入卷好的雞蛋肉卷，蒸8-10分鐘，主要是肉要熟哦！蒸了6-7分鐘時候，打開蓋子，把調好的調料汁淋上去，在蓋上蓋子蒸，好後關火🔥，打開蓋子，端出來在淋一點點花生油，撒上葱花即可（撒葱花後不要在蓋蓋子了，不然葱花會變顏色）

8. 完美出鍋！！！