用料
| 毛豆 | 500克 |
| 咸亨糟滷水 | 400克 |
| 食用鹼 | 一小撮 |
毛豆洗乾淨，剪兩頭（入味，好看😊）
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第2張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第2張")
放入燒開水的鍋裏，撒一小撮食用鹼（色澤好），蓋上鍋蓋，中火煮7—8分鐘（中間不要開鍋蓋，口感和色澤）
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第3張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第3張")
撈出鍋，放在純淨水龍頭上衝，直到毛豆充分冷卻。
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第4張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第4張")
瀝乾水。放入比較深一點的盤子裏。
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第5張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第5張")
倒入糟滷水400克。
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第6張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第6張")
醃製30分鐘即可（口味重的可多醃製一小會）
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第7張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第7張")
撈出即可食用😁
![美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第8張]( "美味又有顏值下酒糟毛豆的做法步驟圖 第8張")
美味又有顏值下酒糟毛豆
菜譜
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