用料
| 菠菜 | 一把 |
| 熟蛋皮絲 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 一小段 |
| 青椒 | 一個 |
| 金針菇 | 一小把 |
| 自制素肉絲（杏鮑菇） | 適量 |
| 紅薯粉絲 | 一小把 |
| 花椒 | 幾粒 |
| 乾紅辣椒碎 | 按需 |
| 椰子氨基醬油 | 適量 |
| 喜馬拉雅粉鹽 | 適量 |
| 熟白芝麻 | 適量 |
| 橄欖油或野茶油 | 一丟丟 |
冬季熱拌菜（健康少油）的做法
洗淨各種
![冬季熱拌菜（健康少油）的做法步驟圖 第2張]( "冬季熱拌菜（健康少油）的做法步驟圖 第2張")
燒開一鍋水，先煮熟金針菇，撈起，再下粉絲，粉絲煮至無硬芯，撈起，冷水裏打散，再撈起瀝乾，再汆一下菠菜，一分鐘撈起。這鍋水的歷史使命就完成了
陶瓷不粘平底鍋，中火，加一丟丟油，夠煸香幾粒花椒和幹辣椒的量，油温就是不會煸焦的程度，然後加入胡蘿蔔絲用筷子撥一下，調小火，加入青椒絲，撥幾下，然後把熟料一起倒進去，加椰子氨基醬油，鹽，拌勻，收收汁，關火裝盤
撒芝麻
![冬季熱拌菜（健康少油）的做法步驟圖 第3張]( "冬季熱拌菜（健康少油）的做法步驟圖 第3張")
