三絲裙帶菜

一款有助於兒童生長髮育的天然海洋菜品。
兒童在生長髮育過程中,離不開各種礦物質尤其是鐵、碘、鈣。這裏首先推薦裙帶菜。其同陸地上植物間的最大區別在於其體內吸收了海水中大量的營養元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。裙帶菜中含有抗癌作用的維生素A, 維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。

用料  

三絲裙帶菜的做法  

1. 竹筍剝去外面的殼，切成粗的絲備用。

2. 買來的裙帶菜，放入水中浸泡一天。裙帶菜洗淨，也切成粗的絲備用。
   
   注意：將裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用。

3. 芹菜、紅椒分別洗淨，同樣切成粗的絲備用。

4. 姜洗淨颳去皮，切成末備用。

5. 起鍋，鍋裏放少許油，煸香薑末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調味略煮一會兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒，加淋少許麻油出鍋裝盤即可。

小貼士

此菜顏色鮮豔，口味鮮鹹，略微有海腥味。製作此菜關鍵:要放些薑末或薑絲，去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時，必須大火急炒，這樣出鍋菜餚特別香。另外，此菜不打芡。