裙帶菜蛋湯

乾貝的加入也許是關鍵所在吧

用料  

裙帶菜蛋湯的做法  

1. 乾貝有時間的話冷水泡發一陣子，沒時間直接下鍋煮

2. 大火開鍋後煮7-8分鐘，然後小火煮到你覺得OK為止，小火中途加裙帶菜。或者大火後直接轉小火。煮久一點味道更好。水要夠多。

3. 加蠔油，醬油，味精，鹽

4. 捏一小撮柴魚片撒進去，攪和攪和

5. 開大火，將打散的雞蛋倒進去，四周沸騰中間未滾時關火。

小貼士

裙帶菜柴魚片是做味噌湯的原料
沒有豆腐，就換了雞蛋湯
乾貝和柴魚片感覺是整個湯提鮮增味的關鍵
比之前做的紫菜雞蛋湯味美很多
當然乾貝煮了很久也是重點之一
夠鮮