獨家冷吃兔

閨蜜因為愛情跟隨軍官離開四川輾轉武漢北京，思念家長的一草一木，更想念四川的各種美食，月子裏也吃不了活雞活鴨，兔肉更是她想念的美食之一。

用料  

獨家冷吃兔的做法  

1. 將宰好的兔肉洗淨晾一下水，加入料酒，葱段，薑片，生抽，大料，八角，鹽拌勻，醃半個小時。

2. 燒菜籽油至油煙大起，下兔肉，小心油濺起。

3. 炒至水分變少。

4. 再次加入大葱，薑片，生抽，老抽。

5. 加入大量辣椒筒炒至兔肉變金黃。

6. 待辣椒筒變焦，加入醋，白砂糖，鹽，雞精調味。

7. 加入白芝麻炒香，關火，挑出薑片葱，待兔肉完全冷卻即可盡情享用，多餘部分可密封放入冰箱冷藏。