銷魂冷吃兔

用料  

銷魂冷吃兔的做法  

1. 兔肉切丁，加入生薑片，葱段（葱葉為佳），蠔油，料酒碼味

2. 兩種辣椒切好泡熱水，激發辣味

3. 油開後關火，放入八角香葉大葱，炸出味後撈出，放入兔丁（提前揀出葱段，薑片，薑片可以再利用），這時候油温大概八成熱，開大火，煸炒四分鐘後加辣椒節和花椒粒，薑片蒜片繼續煸炒。五分鐘後出香味轉中火加入蠔油冰糖醬油花椒粉辣椒麪等，拌勻後關火加入雞精，加入少量芝麻，再次拌勻出鍋

4. 盛出後再撒上熟芝麻，完工

小貼士

既然銷魂，必定需要佐以酒飲。再次感歎中餐的奇妙，所有適量，少許，若干都看手感，每次可能都不一樣哦！