千層千條煎餅（美善品版）

一款製作簡單，吃起來又很有趣的點心。

用料  

千層千條煎餅（美善品版）的做法  

1. 主鍋加入105g水，温度100，煮開（開了就行，四季水常温都不同，時間就自定吧）。

2. 加入150g中筋粉，速度3，温度80，時間20秒。

3. 加入1g小蘇打，3g鹽，100g常温水，150g中筋粉。速度3，温度無，時間20秒。

4. 揉麪模式，2分鐘。取出稍微搓揉成長圓條，裝塑料袋，鬆弛30分鐘。

5. 取出，分成四個劑子。取一個劑子用擀麪杖擀薄，越薄越好，這時候麪糰很柔很有彈性，擀起來很容易。

6. 全部刷油，多多的油。    如果是木桌面或不鏽鋼桌面，可以直接用刀子把面劃成一個個長條。  為保護桌面，可以刷油後把麪皮切成一個個長條。  再壘起來。

7. 取一端，把麪條捲起來。

8. 用手掌把它壓扁，不需要擀麪杖把它壓很薄。

9. 起油鍋，兩面煎黃。

10. 吃的時候，外層酥脆，內部柔韌，而且一條條的，增加了進食的樂趣。味道頗有印度飛餅的感覺。

小貼士

裏面根據自己喜好，可以加點葱之類的。吃的時候，也可蘸甜麪醬。