朋友送了很多山藥，用來消耗製作珍珠魚蛋，結果味道真的很好吃～推薦用鐵棍山藥口感會更好。
用料
| 小米 | 300克 |
| 豬肉 | 500克 |
| 山藥 | 1根 |
| 鵪鶉蛋 | 20個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 小葱 | 3根 |
| 薑末 | 適量 |
珍珠魚蛋的做法
小米提前浸泡2小時以上
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第2張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第2張")
鵪鶉蛋放料包煮熟
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第3張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第3張")
過冷水剝皮。
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第4張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第4張")
山藥蒸熟壓成泥
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第5張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第5張")
豬肉打成肉泥
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第6張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第6張")
如圖
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第7張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第7張")
將山藥加入肉泥
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第8張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第8張")
將薑末，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，小葱加入拌勻
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第9張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第9張")
如圖
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第10張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第10張")
取一塊餡兒，壓扁
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第11張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第11張")
包入一個鵪鶉蛋
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第12張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第12張")
包成球形佔滿小米
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第13張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第13張")
上鍋蒸20分鐘左右
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第14張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第14張")
好吃的珍珠魚蛋就做好了。
![珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第15張]( "珍珠魚蛋的做法圖解 珍珠魚蛋的做法步驟 第15張")
小貼士
1.山藥最好用鐵棍山藥
2.拌肉泥時會有些幹，千萬不要放水去打，後面加入山藥會太稀，不好包
