需要洗面的涼皮

簡單 真的很簡單 一次就會

用料  

需要洗面的涼皮的做法  

1. 1.麪粉加水攪拌成絮狀和成麪糰

2. 2.和好麪糰用保鮮膜密封起來 靜止半小時後。拿出來加點水開始洗面

3. 3.洗好的面是這樣的麪筋（水是清的 停止洗面了）

4. 4.洗面水靜止幾個小時看到水漿分離就去掉表面的水 留下下面的漿就可以開始蒸了 （洗面是分幾次加水 ，洗一次倒一次出來用另外一個盆裝好 反覆洗直到變清水）

5. 5.麪筋加點酵母靜止 等做好涼皮就蒸麪筋 水開後蒸15分鐘（蒸涼皮用兩個盆輪流蒸 蒸出來放涼水上面 讓裝涼皮的盆冷卻就取出涼皮）

6. 6.成品

7. 7.成品

小貼士

第一次做 也沒發現有什麼技巧 也是隨便按照方子就做成功了
靜止好的水漿分離盛出水 根本盛不完 沒關係 留着一點點也沒關係 剛好不用加清水 直接攪拌漿就可以蒸了水開 蒸一分鐘多點