無需洗面懶人版涼皮做法

我是一個特愛吃涼皮的人，天天吃都吃不膩的人，洗面前兩年做過幾次麪漿弄不好就失敗了！所以就用了這無需洗面法子，有簡單又快！

用料  

無需洗面懶人版涼皮做法的做法  

1. 高筋麪粉210克

2. 紅薯（玉米）澱粉40克隨便哪個都可以

3. 鹽3.5克

4. 把高筋麪粉210克+澱粉40克+清水400克（麪粉吸水性不同所以可以適量的增加減水量）攪拌成稀糊，過篩過濾掉小顆粒的疙瘩，如↑視頻中的稀糊的流動狀態就行了

5. 涼皮鑼鑼刷油，糊糊倒在鑼鑼裏晃勻上鍋隔水蒸兩分鐘起大泡就熟了，放冷水上放涼揭掉就行了，接着做下一張。

6. 全部做完

7. 很有彈性

8. 可以根據個人口味放上配菜跟調味料湯汁一起拌勻就可以享用了

9. 是不是很有食慾呢？

10. 我涼皮都是用我泡的海帶結的湯汁調的，這湯汁有大料，生抽，醋，白糖，洋葱蒜頭等！

小貼士

如果是普通麪粉做比例可以1:1。如果家裏普通麪粉蛋白含量10以上的普通麪粉也可以，麪粉150澱粉100的比例做，做出來的涼皮也很勁道，還有要是覺得做好不好揭掉可以把涼皮放在水裏一揭就掉，一般只要涼透了肯定好揭掉的。我這比例用我直徑23cm的鑼鑼可以做8張涼皮