去餐館必點的一道菜
用料
| 瘦肉 | 隨意 |
| 大葱 | '根 |
| 薑絲 | 適量 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
雲南小炒肉的做法
切好的瘦肉加入1勺鹽巴，2勺澱粉（其實應該用生粉，話説生粉和澱粉是同一個嗎哈哈哈）1勺料酒
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第2張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第2張")
拌勻，準備的材料如上
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第3張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第3張")
放油，先炒肉
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第4張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第4張")
再炒料，先辣椒幹
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第5張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第5張")
冷油炒！！！！不然辣椒會糊
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第6張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第6張")
放入其他佐料，炒香
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第7張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第7張")
放肉！
![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第8張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第8張")
注：最後加入一勺子老抽（其實應該要用甜醬油，我太窮了）
適量的雞精～
搞定![雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第9張]( "雲南小炒肉的做法步驟圖，雲南小炒肉怎麼做好吃 第9張")
雲南小炒肉
菜譜
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