家常雲南小瓜炒蝦皮

雲南小瓜，別名也叫西葫蘆、角瓜等等。
營養價值：雲南小瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；它不僅富含水分，有潤澤肌膚的作用還具有調節人體代謝，減肥，抗癌防癌的功效。

用料  

家常雲南小瓜炒蝦皮的做法  

1. 1、將雲南小瓜洗淨，切成稍厚一點的薄片。

2. 2、適量的蝦皮洗淨備用。
   
   3、薑切片，蒜拍碎備用。
   
   4、起鍋燒油，放入薑片及蒜瓣炒香，然後倒入雲南小瓜翻炒一會，倒入適量的水蓋上鍋蓋燜煮。
   
   5、看到小瓜顏色有點變深時加入蝦皮一起燜煮，待小瓜有點呈透明狀時調入少許鹽，一點點醬油增鮮調色，然後翻炒幾下即可出鍋裝盤。

3. 一道美味簡單又可口的雲南小瓜就做好了，特別適合孩子補鈣，你也試試吧！

小貼士

雲南小瓜皮嫩不需要去皮，在清洗的時候可以用少許鹽進行揉搓這樣小瓜就可以洗得很乾淨了。