油炸花生米

用料  

油炸花生米的做法  

1. 鍋中倒入適量油，油三成熱時倒入花生米開中小火翻炒，過程不要停一直翻炒就對了。翻炒過程中觀察花生米的顏色，聞到花生的香味就説明快熟啦，可以嘗一嘗花生米有沒有斷生，斷生後在轉小火炒約2分鐘，過程不易過長差不多就可以出鍋了。裝盤後抖一抖或用筷子撥一撥快速散熱，撒入適量鹽放涼即可。

2. 油炸花生米其實是非常簡單的，時間和火候把握好了幾乎是零失敗。難了不會，會了不難。多做兩次就知道技巧了。

小貼士

第一次做擔心炒糊掉的建議全程開小火，小火慢慢炒好把握一些不容易糊。