超簡單快手酥脆炸雞—日料達人版

作為一個炸雞愛好者，各種炸雞的方法都嘗試過——裹漿，裹麪糊，過三關····
但都覺得不適用，要不是出現返潮現象，要不就是過程複雜，讓人沒有再次嘗試的興趣···在B站上看日料達人系列，偶然看到這款，過程容易，成品效果也非常不錯，外脆內軟，肉汁保存得非常好~決定以後就用這個方法了！喜歡炸雞的人不要錯過哦 ！

原方：日料達人
分量：1~2人份

用料  

超簡單快手酥脆炸雞—日料達人版的做法  

1. 準備好兩塊雞腿肉，去除多餘的油脂，按個人喜好切成大小合適的雞塊。

2. 磨一瓣蒜泥
   （在磨蒜器上墊一小塊錫紙，更容易收集蒜泥，也方便清洗）

3. 將雞肉，牛奶，蒜泥等調味料一同放入一個大碗中。用手揉勻。靜置15分鐘

4. 混合低筋麪粉與高筋麪粉，同時加入鹽，胡椒等調料，增加風味

5. 將一半的粉類倒入之前醃製雞肉的碗中，混合均勻，靜置5分鐘

6. 再將剩下的麪粉倒入，使每一塊雞肉都沾滿面粉。整理好後將每一塊雞肉拿出，放在感覺盤子上備用。
   （這一步忘記拍照了。。。不好意思。。）

7. 燒熱油，下雞塊。入鍋後，讓雞肉自由炸一分鐘，這一分鐘內不要去動它。整塊雞肉總共要炸三分鐘左右。

8. 撈出瀝油。
   然後！再一次拉高油温，將肉下鍋復炸。這一炸大概需要30到40秒。使表面酥脆。

9. ok！出鍋！

10. 咬開滿滿的肉汁~~簡直是犯罪！

小貼士

依照個人喜好可以搭配蛋黃醬，番茄醬等等吃，個人覺得，配照燒醬味道特別不錯，嘿嘿！

復炸的時候一定要注意好油温，很不小心就會炸糊。。但一定不能省略這一步，因為這是讓雞塊酥脆的關鍵！

好了，希望你會喜歡。