超簡單的酥脆炸五花肉

醃製五花肉的調料只需要最簡單的兩種：料酒，生抽
做出的味道卻不簡單喔！
焦香酥脆，回味無窮

用料  

超簡單的酥脆炸五花肉的做法  

1. 五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）

2. 將五花肉放入碗中
   依次加入料酒、生抽
   【因為生抽已經有鹹味了，所以不需要另外加鹽，太鹹就嘗不出五花肉的香味了，寧淡勿鹹！！】
   充分按摩吸收湯汁後醃製半小時

3. 準備一個無水的乾淨盤子裏面倒麪粉

4. 將五花肉表面沾滿面粉
   抖掉多餘的麪粉

5. 鍋裏倒油
   小火燒至六成熱
   （筷子放進去會冒出細密的小泡泡）
   依次放入沾了麪粉的五花肉
   炸至金黃撈出

6. 中火油温復熱後將五花肉下鍋再炸一遍
   逼出肉裏多餘的油脂
   這樣吃着才不會膩
   也更加酥香！
   吃一口
   又脆又香！

小貼士

Ps:這個是基礎版的酥炸五花肉，如果喜歡味道豐富，還可以加生薑大蒜香葱八角等等香料一起醃製，不同的醃料會賦予五花肉不同的風味🌈

最後需要注意的是，裹麪粉時千萬不要多此一舉加雞蛋或者澱粉，加任何一樣，口感就變了🌈

疫情期間家裏囤了很多五花肉，物資緊缺時期，也實在忍不住過兩天就要炸一盤吃……一個人就能消滅兩大塊五花肉……