雜菌雞翅煲

用料  

雜菌雞翅煲的做法  

1. 雞翅洗乾淨，改花刀，用鹽醃製

2. 把姜葱蒜，雜菌處理好，洗乾淨，備用。姜切片，葱切短，一部分切成花，蒜弄成蒜末，雜菌去頭，鹽水浸泡。

3. 熱鍋，不用放油，把醃製好的雞翅放平底鍋煎制。

4. 雞翅微焦，加入姜葱蒜編香，加入蠔油，料酒，水，開大火煮。

5. 汁水沸騰後放入瀝乾水的雜菌，小米辣，一起燉煮。

6. 至鍋裏水收幹，加入澱粉水，收汁，撒上葱花，完成。