竹鮮茄（有多少人吃過老北京的這道菜，那真是滿屋飄香）

用料  

竹鮮茄（有多少人吃過老北京的這道菜，那真是滿屋飄香）的做法  

1. 取50克左右的黃豆

2. 一班用2個茄子就夠了，如果家裏吃飯超過3人，最好用3個茄子，因為它一煮熟時會出水

3. 把黃豆洗乾淨

4. 涼水下鍋煮，

5. 這時候用滾刀的方法切成塊

6. 煮着的時候放2個大茴香（俗稱大料）

7. 把大茴香放進去一起煮

8. 煮至這樣時放鹽調味，嚐嚐🈶️鹹味兒就可以了

9. 這時就出鍋了，裝一個大一點的碗裏

10. 趁熱加入切好的葱絲，倒入生抽，倒入香油，就好了，千萬不要攪拌，就這樣放在餐桌上，待到吃飯時，再拌一下。這時候你會聞到滿屋的飄香，像竹子一樣的清香味（來自黃豆）一道少油少鹽，健康的老北京竹鮮茄就好啦！喜歡的話週末就做一次吧！這道菜的優點是簡單，好做，很適合夏天來做……

小貼士

這道菜一定要是涼水下鍋煮黃豆，馬上就把切好的茄子放入鍋中一起煮