有一種麪食叫做麻什

離上一次吃到麻什大概有9個年頭了吧，這種傳統的陝北麪食在我離開大學回來南方小鎮後就很難再見到了，但是我一直忘不了那一顆顆像貓耳朵一樣的麪疙瘩在蔬菜湯汁的包裹下晶瑩剔透的美妙味道，是一種非常樸實又很幸福的味道，麻食的做法雖然只要燴和炒兩種，但是可以根據自己的口味搭配不同的食材以求創新。
今天難得休息，抓把麪粉和成團，打掃冰箱存貨，認真的記錄下關於食物與回憶的故事。

用料  

有一種麪食叫做麻什的做法  

1. 和麪醒面之後揪成一個個小面片

2. 準備好所有材料，熱鍋-下油-爆葱花-分別倒入青椒、蘆筍、青椒口菇，同時另一邊支鍋燒水煮麻食，待第一次沸騰後撈出麻什瀝乾直接導入炒鍋中，放入適量的鹽和醬油提色，翻炒至受熱均勻即可。簡單高效

3. 神奇的是蘆筍和葱花爆炒後竟然有蒜薹的口感，麻食的軟糯程度也剛好，味道好極

小貼士

還可以加入雞蛋一起炒 色澤會更豐富，當然還可以加番茄做成微酸口味，總之麪食的做法絕不拘泥於某幾種做法，可根據自己的喜好和冰箱裏的庫存來決定，這也正是我熱愛麪食的關係吧，不必刻意 一切隨心。