有一種炒飯，叫爸爸炒飯

嘟爸今天想通過“爸爸炒飯”向大家淋漓盡致地展現一下，爸爸下廚房，是一件多麼隨性的事。

“爸爸炒飯”顧名思義就是爸爸做的炒飯。原料是什麼？除了米飯和雞蛋，其他所有的食材都可以隨意選擇。只要冰箱裏有的，葷素搭配，營養綜合，一律可被稱為“爸爸炒飯”。

用料  

有一種炒飯，叫爸爸炒飯的做法  

1. 備齊所有材料。（除了雞蛋不可替代，嘟爸覺得所有食材都可以替代，有什麼就用什麼，專治各種挑食！除了雞蛋不可替代，嘟爸覺得所有食材都可以替代，有什麼就用什麼，專治各種挑食！）

2. 所有蔬果切丁。（蔬菜丁切得越小越好，這樣下油鍋去生就越快。）

3. 三文魚剔骨、切丁，放鹽、黃酒提前醃製15分鐘，祛除腥味。（沒有特意準備三文魚腩，家裏備的是魚排，去皮去刺一樣吃，夠粗放吧。）

4. 三個雞蛋放入碗中打散。（加一點涼水，炒出來的蛋更水嫩。）

5. 熱油鍋，先炒雞蛋，成型後，盛出備用。

6. 三文魚丁炒至7分熟，盛出備用。（前期翻炒，變色斷生就行，三文魚炒老了，口感不好。）

7. 用之前鍋內的葷油繼續炒制所有蔬菜丁，加鹽。等蔬菜丁出水後，收幹汁水，倒入剩飯一同炒制。（把結塊的剩飯，小心地用鏟勺分成飯粒。）

8. 加入蛋和三文魚丁一起回爐炒，出鍋前加松子和蘋果丁。

9. 出鍋，擺盤，開吃。

小貼士

◀  冰箱裏有什麼都可以，只要保證有葷有素，相互搭配就好。蔬菜不夠，水果來湊。
◀  葷菜的選擇，個人覺得雞鴨豬牛蝦都可以。孩子愛不愛吃都放點，專治各種挑食。嘟爸有幾次炒飯還放過鮮貝和鴕鳥肉這些比較奇葩的食材，味道也一樣很好啊。
◀  葷菜丁切得小一點，炒前最好先醃製10-20分鐘，吃的時候會覺得更入味。
◀  記得之前有人説一份好的蛋炒飯，應該是“黃金蛋炒飯”：蛋液要包裹每一粒米飯。可嘟爸完全不覺得，嘟爸就喜歡蛋是蛋，飯是飯。所以，有需要“黃金蛋炒飯”的，那就炒飯的時候直接倒入蛋液一起翻炒。可以讓更多的米粒被雞蛋包裹。
◀  “爸爸炒飯”務必選用不粘鍋，這樣不僅省油，炒出的飯粒也不會黏連。切記少吃油，活的久。
◀  孩子多吃堅果對大腦發育特別有益。平時不愛吃的，掰碎撒點放炒飯裏，吃起來又香又脆。

本菜譜的做法由 嘟爸 編寫，未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品，歡迎關注嘟爸的公眾號《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信號：dududad1980，大家可以一起切磋討論！~同時還有更多育兒知識、學習等內容分享！~