有一種肥叫肥而不膩·東坡肉

有一種肥叫肥而不膩；
有一種吃貨叫生命不息，燉肉不止！


最愛的肉 沒有之一

用料  

有一種肥叫肥而不膩·東坡肉的做法  

1. 1、五花肉洗淨切塊，可請賣肉師傅幫忙切好，儘量大塊
   
   2、冷水中放入薑片，肉塊，大火煮沸，再小火咕嘟5分鐘
   
   3、煮肉塊的同時，可以準備燉鍋。砂鍋中：
     底層碼入白菜葉，防止糊鍋，另外燉煮時熬煮出的白菜汁也另有一份香甜
     中層碼入細葱，儘量多碼一些，也可放入京葱段代替
     上層碼入薑片，薑片切的厚一點

2. 將燉煮好的肉塊，肉皮朝下，碼入砂鍋中。

3. 5、準備醬汁，炒鍋中加少許油，放入冰糖（或白砂糖）小火化開，至起泡時加入花雕酒一碗，老抽醬油半碗，口味重者可以加入少許鹽。熬煮至沸騰狀，關火。
   
   6、將熬煮好的醬汁，淋入砂鍋肉塊上。在砂鍋中，放入香葉，八角少許。蓋上砂鍋蓋，燉煮1小時。

4. 1小時後將肉塊翻面，肉皮向上，繼續燉煮1小時。
   提示：此時肉以非常鬆軟，非常易碎，可左右拿調羹協助翻面。

5. 1小時後，將肉塊碼入大碗，上蒸鍋，蒸半個小時即可享用！

小貼士

東坡肉雖好，可不要貪嘴哦！
這一碗差不多是2人一頓飯的量。


蒸過之後可以很好的去油膩口感，另外還可以搭配蒜瓣食用哦！