不用一滴水、入口即化肥而不膩的東坡肉

東坡肉，我家餐桌經常出現的一道簡單又好吃的菜，分享給大家。

用料  

不用一滴水、入口即化肥而不膩的東坡肉的做法  

1. 所需食材和鍋具。

2. 烙皮刮洗乾淨的五花肉下鍋焯水。

3. 撇去浮沫。

4. 肉切3釐米見方的小塊。

5. 用細棉線把肉綁起來以防燉好以後散架。。

6. 砂鍋底鋪葱姜八角。

7. 準備好的肉整齊碼放在砂鍋裏（墊篦子防止肉粘鍋）。

8. 調老抽（上色）生抽（調味）。

9. 調好的醬油倒鍋裏。如果顏色淺加老抽，味道淡加生抽。

10. 放料酒至沒過肉的量。

11. 放冰糖。

12. 大火燒開。

13. 控最小火燜煮至少一小時。

14. 翻面再燉一個小時。如果肉多就先肉皮朝上燉一個小時再肉皮朝下燉一個小時。

15. 像這樣子。

16. 已經燉好的東坡肉。

17. 裝盤蒸15分鐘。

18. 放配菜裝飾，上桌開吃。