肉片番茄

番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

用料  

肉片番茄的做法  

1. 番茄洗淨切成適量大小的塊

2. 熱油鍋，下肉片翻炒片刻

3. 然後倒入番茄一起稍炒勻

4. 加入少量的水，然後蓋蓋子稍燜一會，然後加入鹽和糖調好味

5. 準備雞蛋一個打散，加入油鹽葱花等

6. 待肉片和番茄全熟時，淋入備好的雞蛋液，小火煮至其凝固即可

小貼士

煮番茄鹽要少放，放得越多番茄會越酸！