番茄面片湯

每天都想做點新的東西吃。

用料  

番茄面片湯的做法  

1. 麪粉里加點鹽，然後加冷水搓揉成團，接着蓋上濕布醒面10分鐘；再將麪糰揉光滑，再次醒面10分鐘。

2. 將麪糰搓成長條，再切成一個個劑子。

3. 將劑子壓扁一下疊放在碗裏。

4. 碗裏放水泡30分鐘。

5. 期間來準備湯底。熱油起鍋，放入葱白、姜和蒜爆香，然後將番茄炒出汁。

6. 加入適量的水煮沸。

7. 泡了30分鐘的劑子可以拿出來逐個壓扁，拉伸做成面片。

8. 經過泡水後面團的延展性很好，拉成薄薄的面片可以放入湯中煮了。

9. 最後打入雞蛋、醬油、鹽、胡椒粉、麻油，撒上葱花、香菜可以出鍋了。