家常版乾煸豆角

用料  

家常版乾煸豆角的做法  

1. 鮮嫩豆角洗淨去兩頭後對掰成兩段。

2. 燒開水將豆角焯一下水，可以加一點鹽，這樣豆角顏色會更顯綠些。

3. 準備好花椒、幹辣椒、芽菜、薑絲、葱、蒜。

4. 備好料酒、老抽、生抽、藤椒油。

5. 坐鍋倒入食用油，放一些薑絲和葱末煸炒肉餡，肉餡放入鍋中後立刻倒入料酒翻炒片刻，加入少許老抽上色。肉餡炒熟後盛出備用。

6. 煸炒好的肉餡備用

7. 不用刷鍋，繼續放入適量食用油，放入備好的葱薑蒜和幹辣椒翻炒至蒜香。

8. 加入焯好的豆角和芽菜，鹽少許大火煸炒豆角大概一分鐘左右加入備用的肉餡，少許藤椒油繼續翻炒。

9. 適當的加點兒清水，繼續大火煸炒至沒有水份就可以出鍋了。

10. 超級下飯的乾煸豆角好了😀

小貼士

放鹽時注意，芽菜本身就是鹹的，所以加入鹽時要適量，不然菜就會鹹了。根據個人口味藤椒油可放可不放。