乾煸豆角（家常版）

家裏沒有花椒或者麻椒的，可以參考這篇哈。也不是用油炸的，我主要參考了 堂媽小廚 的做法，感謝。但是也有點點不同，可以往下看哈

用料  

乾煸豆角（家常版）的做法  

1. 豆角的兩端去頭，然後掰成一段一段的，放在清水裏洗淨

2. 豆角焯水，顏色變綠之後撈出控水（這一步是為了將豆角弄熟，等煸炒的時候會更容易）

3. 撈出了，控水

4. 鍋內放入油，油熱之後放入豆角，小火煸炒，要用鏟子來回翻

5. 煸炒至表皮變皺之後夾出到盤子裏（我這個煸炒的有些長了，豆角變軟，你們可以硬挺點的時候就撈出哈）

6. 撈出放盤裏是這樣的（這盤有些軟了）

7. 鍋內留少許油，油熱後放入切好的肉末翻炒，然後加入少許老抽和適量生抽

8. 加入葱蒜末之後，翻炒一小會，然後放入切好的幹辣椒🌶️

9. 最後加入煸炒好的豆角，然後加入適量鹽，之後加入少許白糖。翻炒好後出鍋

10. 最後出鍋就是這個樣子啦（個人感覺不錯的哈哈，吃着有些鹹了但是下飯）

小貼士

煸炒的時候注意不要太過了，容易軟。家裏有麻椒或花椒的，可以在炒肉之前先把麻椒炒好撈出來，之後再正常步驟～