炸天婦羅小黃魚

本來想吃麪拖小黃魚的，碰巧看到這個脆皮漿的調配方法，據説可以用來做天婦羅蝦的，就用來做了這個天婦羅小黃魚了……感覺還可以😊

用料  

炸天婦羅小黃魚的做法  

1. 小黃魚洗淨，用鹽、雞精、料酒、葱、姜、胡椒粉及少許醬油醃製（進冰箱30分鐘以上），至入味；
   

2. 稱出各種粉類，混合；

3. 加入220克水調勻；

4. 最後加入植物油，再調勻，放冰箱冷藏1小時左右；

5. 取出冷藏過的粉漿，放入魚兒，裹上脆皮粉漿；

6. 油鍋燒至滴入一滴麪糊漿，立即能浮起；

7. 逐條放入裹上脆皮漿的魚，炸至金黃；

8. 出鍋。

9. 趁熱沾上自己喜歡的沾料（我是沾的甜辣醬），好吃極了。

小貼士

吉士粉也可以換成五香粉、十三香等任何自己喜歡的粉料。