非常薄的春捲皮（薄餅機版）

本配方的材料大概能做8~10張左右的大春捲皮，如果做小點的，就不止這麼多了。（我做過18張的，每個人做都會有不同）
（如果是用高粉做，春捲皮會更有韌性，本配方里的水可以再略多幾克。）

新手建議麪粉用量180克（皮子已經很薄了），做熟了以後可以175克麪粉，但最低不能少於170克。

廚友們做好了來曬下成果吧！

用料  

非常薄的春捲皮（薄餅機版）的做法  

1. 先將所有材料用蛋抽混合均勻，儘量不要有顆粒，一個方向多次攪打起勁兒。

2. 過濾在薄餅機的面盆裏（一定要記得過濾哦），然後靜置20-30分鐘。

3. 加熱薄餅機，用蛋抽把糊糊再次攪勻。

4. 將薄餅機不粘面輕輕接觸面粉糊，轉動兩下（沒錯只有兩下），讓接觸面的糊糊比較均勻，再把多餘的糊甩下。（一定要輕，儘量不讓麪粉糊超出了不粘面，不然皮子不好取下來。也不要晃動次數多了，否則皮子會厚）。拿起來把薄餅機表面向上放好，用小刷子粘點麪糊把有破洞的地方抹上。

5. 看到薄餅機上的皮邊緣翹邊，皮底發黃，兩隻手的手指把皮順着邊緣拿起來，放在盤子裏。（在此期間，燈會熄滅，不用管它。但是燈繼續亮着時，是肯定還沒做好。如果你的皮子粘到了，不好取下來，就在燈滅以後用薄的東西幫助，把邊翹起來。）
   第一張皮可能會做的不那麼好，之後每一張都會是非常好的。

6. 燈再次亮了以後，重複4~5步驟（每次粘麪粉糊前最好是攪拌一下糊）。請保持不粘面的整潔，髒了用濕布擦乾淨。
   
   做好之後等全部涼透了，蓋上蓋子，以免水份流失會變幹變硬。吃的時候你會發現皮子變得更薄了，每一張皮子都能揭開的哦。

7. 這是四川的特色涼拌三絲

小貼士

我把每個步驟寫的很清楚了，如果你認真看明白細節，一定能成功的。
我用的是利仁最便宜的那款薄餅機，非常好用。我用過別的牌子的（它沒有中途熄燈停止加温的功能），做出來的要厚點而且破洞會多點，不知道為什麼。