超薄春捲皮

用料  

超薄春捲皮的做法  

1. 盆裏加中筋麪粉、鹽和60度的熱水，揉至沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒20分鐘

2. 醒面後繼續揉3—5分鐘，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜繼續醒一個小時

3. 鬆弛好的麪糰，分成兩份，每個揉成長條，切成餃子皮略大的小劑子，撒麪粉，壓平，擀成圓皮。

4. 接着取一個碗，碗裏混合澱粉和油，攪至順滑

5. 把麪餅撂起來，每塊麪餅中間刷油酥，8—10個麪餅為一撂

6. 壓平，擀成20釐米的圓餅，用鍋蓋邊緣或盤子壓出圓形

7. 蒸鍋中墊烘培紙，水開上汽蒸10分鐘

8. 蒸好趁熱取出，一張温柔的撕開，蓋上保鮮膜，防止風乾，可保存1—2天