薄餅皮（春捲）包滷肉

滷肉自然要肥瘦都有才香。
勁道、萬能的餅皮想包撒子都可以。大葱、黃瓜、胡蘿蔔靈魂蔬菜必不可少。
春捲，一口咬下去幸福感爆滿，油而不膩。

用料  

薄餅皮（春捲）包滷肉的做法  

1. 準備所有材料

2. *將一碗麪粉放入盆裏（裝麪粉的碗與注水的碗相同，這樣便於計量）+入1枚雞蛋+3克鹽+八分滿的一碗水，順時針攪拌至無顆粒狀。

3. *加入第二碗八分滿的涼開水+10克油，繼續攪拌讓油充分的與麪糊溶為一體。
   注：
   1.水在原有的其礎上增減，麪糊不要太稠
   2.可多拌一下，越攪越細膩。

4. *攪好的麪糊放入盤子裏，用雙手拿起盤子在桌子上嗑兩下，震掉麪糊裏的氣泡（麪糊如靜置30分鐘口感更好）。

5. *可放入少許芝麻、葱花

6. *不用抹油，拿起你的薄餅機往盤子裏的麪糊按一下，翻面放平，餅皮卷邊後可視為做好。
   *注：筷子必備一支，粘了麪糊的薄餅機翻面後餅皮難免會有因氣泡留下的小孔，這時快速用筷子滾動補漏，可讓餅皮更完美。

7. 完成後的餅很有嚼勁。

8. 自己滷的肉

9. 蔬菜切絲切條都可以看自己喜好，沾上甜醬包起來，真的是非常好吃。

10. 包好的捲餅

小貼士

1.筷子1根必備
2.麪粉和水用同樣的碗來計量更為簡便快捷，必竟不是做麪包，無需過於計較，矯情。我們家三大一小，用平日裏吃飯的小碗就開幹了。