22.炒青菜（或加豆腐）

04.01去掃墓，路過堂哥的菜地，給了我幾株青菜，説很好吃。炒出來口感真的很好，很“軟書”（土話）。

用料  

22.炒青菜（或加豆腐）的做法  

1. 浸一下青菜，可以加點鹽浸。

2. 切好青菜梗備用

3. 備用蒜，姜

4. 入油入肉入蒜，炒一下

5. 加青菜梗，炒着。我加了點生抽。加鹽讓它出點水。

6. 加青菜葉，炒着。

7. 翻炒。

8. 好了。

9. 2020.04.07加入豆腐燒。先焯一下豆腐備用，説是去年豆腐的氣味。放油，放熟肉，放豆腐，放一點點鹽，不然豆腐太鹹了，慢慢炒一下，放生抽和少許酒。放青菜梗，炒着，可能要加點水煮一下，差不多了再青菜葉，炒一下，不要蓋蓋子，看情況出鍋。

10. 2020.04.16中午。

小貼士

不要放水，加鹽可以出水。
綠色蒸菜不要生抽和酒，可以放點蒜頭。