豆腐非常家常的食材，卻可以做出千變萬化的菜餚，操作性很強，可煎，炸，煮，炒，這道搭配青菜和午餐肉，口味清新又不失營養。
用料
| 塔菜（菠菜） | 一大顆 |
| 老豆腐 | 一塊 |
| 午餐肉 | 一盒 |
| 小葱 | 一顆 |
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
青菜碎豆腐的做法
準備好食材，塔菜（可用菠菜或小青菜），老豆腐，午餐肉
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第2張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第2張")
老豆腐搗碎
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午餐肉切小叮
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青菜切碎
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熱鍋熱油放入薑末蒜末炒香
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放入午餐肉翻炒
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第7張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第7張")
放入碎豆腐繼續翻炒
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第8張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第8張")
放入青菜翻炒
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第9張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第9張")
炒好關火加香油和鹽調味
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第10張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第10張")
最後加一些葱花飯炒幾下裝盤出鍋，熱度能更好的激發葱花的香味
![青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第11張]( "青菜碎豆腐的做法步驟圖，青菜碎豆腐怎麼做好吃 第11張")
小貼士
這道菜特別適合老人小孩
