新鍋的開鍋和保養

不粘鍋雖然好用，但是有不安全感，温度太高、不小心劃了傷了一小點，就會懷疑繼續使用是否會不安全，所以還是不用了安心。
參考了西屋和其他的開鍋方法。開的第三個鍋已做過厚蛋燒，一點不粘，真好。

用料  

新鍋的開鍋和保養的做法  

1. 開鍋：
   將標籤貼紙撕去，掛牌除去，有的標籤粘貼緊難以用手撕去，可在標籤上滴幾滴風油精或者用電吹風吹，就容易撕掉了。

2. 將一勺白醋、少許洗潔精、水加入鍋裏（2/3處），稍作加温後用軟布清洗乾淨並抹乾存放。

3. 重新加入水和適量的洗潔精，用布擦拭鍋內每個部位，然後將水倒掉，用清水清洗乾淨，擦乾存放。

4. 第三天開鍋：保持清洗乾淨的鍋具外壁乾燥，放在爐具上，用中小火加熱到適合的温度，加入少量的食用油，邊加熱邊不停地用鍋鏟將鍋內每個地方鋪上食用油，温油5分鐘左右，直至國內油顏色變深，關火，冷卻後保持一天。之後洗乾淨可以正常使用了。這樣會讓鍋具不粘、少油煙的效果更顯著。

5. 用後清洗：烹飪完成後利用鍋的餘温清洗，注入清水，加入少許清潔精，同時用海綿或抹布清洗鍋具底部。
        如果鍋底有白斑，使用前倒入白醋加温後清洗。
        若鍋具內壁和鍋底出現白色斑點，用少許檸檬片或少許白醋擦拭即可。

6.    鍋具使用1到2個月要保養一次，全方位的清洗和温油。如果內壁發黃發黑，可注入清水，並將兩塊檸檬片放入鍋中，蓋好蓋子，把水燒開後熄火（水量以燒開不溢為宜），約4個小時後再用布輕擦鍋具。
      外壁如發黃發黑，在鍋內注入少量清水，然後加熱至合適的温度使用百潔布嗎抹上專用不鏽鋼清潔劑，清洗時不要混入硬質物體，防止刮花。

7. 參考

8. 可用電磁爐，可無水烹飪，不粘真好。