陽朔啤酒魚（中餐廳）

用料  

陽朔啤酒魚（中餐廳）的做法  

1. 準備：
   小葱，姜，蒜，西紅柿，青紅椒，蒜葉，泡椒圖↓
   
   鯉魚(一斤八兩到兩斤）處理乾淨，破成兩半，切成扇子形狀(有一邊是
   要連着的，不切到底）
   
   切菜：泡椒切段，西紅柿切成三角塊
   

2. 煎魚：生薑爆香，魚皮朝下，從鍋邊放入，轉小火，可以將鍋傾斜，煎一下魚頭。
   放入幹辣椒和泡椒，還有蒜。
   放滿滿一小勺鹽，多半鏟老抽，一鏟料酒，放入一罐啤酒，多半鏟蠔油，雞精和味精各一勺
   放入西紅柿，青紅椒，蒜葉。
   蓋上鍋蓋燜五六分鐘。
   揭蓋給魚翻面，可以從中間破開，撒上白胡椒粉，撒上葱花，裝盤即可。