用料
| 牛肉碎 | 500g |
| 雞蛋 | 3顆 |
| 紅薯粉 | 200g |
| 鹽 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 料酒 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 五香粉 | 若干 |
| 香麻油 | 少許 |
| 姜碎 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法
姜、葱切好待用
牛肉碎加雞蛋、料酒、生抽、番薯粉、鹽、胡椒粉等調料攪拌
攪拌均勻就是這樣啦
![牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第2張]( "牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第2張")
加入姜碎、葱碎（把這一步單獨放出來是因為 不建議大家也放葱碎，加入葱以後丸子入油鍋葱會焦掉，發黑不好看😁）如果想有葱香，可以選擇把葱打結扔油鍋裏喔😊
攪拌最好能攪出筋道，這樣丸子吃起來有Q感喔。
就是這個丸子外緣的葱，炸的時候會焦掉
![牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第3張]( "牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第3張")
大火把油燒開後轉小火，把丸子丟進油鍋，適當翻滾一下，丸子外部金黃就可以撈出啦！外脆裏嫩，還有肉汁喔😌😌
![牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第4張]( "牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子的做法步驟圖 第4張")
