大妞原創美食

家家都幾乎要做這個炸花生米，貌似非常簡單的炸花生米，卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。下面就一步一步來説明這巧炸花生米之訣竅

用料  

大妞原創美食的做法  

1. 原料：花生米、啤酒、白酒、油、鹽少許

2. 原料：花生米、啤酒、白酒、油、鹽少許

3. 將花生米放入碗中、倒入啤酒、沒過花生米。（泡製5-6分鐘）

4. 將花生米放入碗中、倒入啤酒、沒過花生米。（泡製5-6分鐘）

5. 將花生米放入碗中、倒入啤酒、沒過花生米。（泡製5-6分鐘）

6. 將花生米放入碗中、倒入啤酒、沒過花生米。（泡製5-6分鐘）

7. 用密漏把啤酒漏掉、控幹水分備用

8. 用密漏把啤酒漏掉、控幹水分備用

9. 鍋內留少許油（比平時炒菜要多點）下入控幹水分的花生米。

10. 鍋內留少許油（比平時炒菜要多點）下入控幹水分的花生米。

11. 鍋內留少許油（比平時炒菜要多點）下入控幹水分的花生米。

12. 用小火不斷翻炒、這樣花生米熟的也均勻。剛開始會有噼裏啪啦的響聲、待響聲越來越小、就説明快好啦。

13. 用小火不斷翻炒、這樣花生米熟的也均勻。剛開始會有噼裏啪啦的響聲、待響聲越來越小、就説明快好啦。

14. 花生米看上去、略微發紅。倒入少許白酒、快速翻勻即可。

15. 倒入密漏中、把多餘的油空掉。倒入盤中、撒少許鹽即可。

16. 倒入密漏中、把多餘的油空掉。倒入盤中、撒少許鹽即可。

小貼士

1，説是炸花生米，其實，是烘炒的，只用很少的油，並且在烘炒過程中，花生自身的油份被不斷烤出，所以，很少的油就夠了

2，炒的時候一定要耐心，要小火、並不停地攪動，注意顏色的變化，不要炒糊了哦

3，炒好的花生米，油亮油亮、由裏向外都是酥酥的，但一定涼了之後才會酥