輕鬆做出地道三杯雞，雞肉嫩滑，滋味十足

三杯雞 ，這道菜相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。
這道三杯雞發源於江西省，後來流傳到台灣省，成了台菜的代表性菜品，台式三杯雞，起鍋前放一把九層塔葉，九層塔葉的香味，讓這道菜增色不少！

用料  

輕鬆做出地道三杯雞，雞肉嫩滑，滋味十足的做法  

1. 雞大腿切成塊狀。

2. 加入1勺生抽和1勺芝麻油。

3. 半碗。醃製20分鐘。

4. 生薑切片，蒜瓣切片，葱切段，紅辣椒切粒，九層塔葉洗淨備用。

5. 開火，鍋中倒入2勺芝麻油。

6. 放入生薑片爆香。

7. 加入蒜片、葱段、紅椒粒爆出香味。

8. 鍋中放入醃製好的雞塊。

9. 翻炒至雞肉收縮、變色。

10. 倒入3勺米酒、1勺生抽。

11. 煮開。

12. 轉入砂鍋。

13. 蓋上蓋子，中火煮7-8分鐘。

14. 開蓋，放入九層塔葉，翻拌一下，關火。

15. 雞肉滑嫩、滋味鮮美！