蔬菜魚肉卷

炎熱高温的夏季，對於我這個廚娘來説最可怕的就是在廚房裏忙活一日三餐，那就是免費蒸桑拿啊，汗流浹背，往往飯菜上桌我已沒胃口吃了，必須先去衝個澡。所以夏天做菜我就本着“簡單好吃，絕不復雜”的原則來。一般蔬菜製作簡單快手，但是也不能全素呀，這樣營養不全面，所以葷素搭配一下很有必要。今天就來跟大家分享一個不一樣的吃魚法：蔬菜魚肉卷。

用料  

蔬菜魚肉卷的做法  

1. 準備好食材，黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片；

2. 將黑魚片清洗乾淨後，加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右；

3. 蘆筍洗乾淨後切段，我只用了嫩的一頭，長度跟魚片的寬度差不多；

4. 將冠利醃紅椰菜擠掉多餘的汁水；

5. 將黑魚片平鋪，放上蘆筍和冠利醃紅椰菜；

6. 一邊卷一邊收緊，輕輕的捲起來；

7. 全部卷好，用葱紮緊；

8. 放入臻米摺疊電蒸鍋裏；

9. 給水箱裏加水，水量隨意，反正可視的，隨時可以添加；

10. 接通電源後時間選擇7分鐘；

11. 電蒸鍋開始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟後取出，淋上蒸魚豉油就可以享用啦；

12. 成品

13. 成品；

14. 酸鮮開胃低脂又美味，趕緊試試吧！

小貼士

1.買魚的時候儘量選大一點的，這樣好切蝴蝶片，太小了不好切；
2.用葱紮緊的時候動作輕柔一些，不然易斷，紮好後打結的地方朝下；
3.魚肉極易熟，所以不用蒸太長時間，不然口感很柴，我用的這款電蒸鍋因為出蒸汽快所以只需7分鐘，具體時間根據家裏使用的蒸鍋來定；
4.吃的時候注意魚刺。