極簡雞蛋西紅柿

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用料  

極簡雞蛋西紅柿的做法  

1. 山東來的自家種西紅柿

2. 切塊備用，最後每刀都連着皮。
   保留皮是因為皮裏邊的營養高，而且風味更足。

3. 雞蛋加鹽和料酒去腥調味，打散。

4. 番茄醬，用的是天山紅，顏色好看。最好是番茄膏，不要沙司。加糖，看心情。

5. 雞蛋炒成塊狀出鍋備用。
   番茄醬加水下鍋，煮到小開，下西紅柿。
   

6. 西紅柿略出沙之後下雞蛋。
   開大火收汁，加香油調色增香，出鍋。

小貼士

糖和鹽看心情，下飯。