蔬菜保健湯

今天隆重推薦這款保健功能的蔬菜湯，加了最春天的兩種食材，薺菜和春筍，配南極金茸片，那營養，真是槓槓的啊！金茸片是生長在南極圈高緯度4℃的冷海域礁盆,營養價值極高.含有豐富的蛋白質、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素、膠原蛋白、褐藻多糖、海藻膠等多種人體不可或缺的營養元素，和薺菜春筍搭配做一道美味的湯，絕對是素食裏的極品啊，愛美的人經常吃絕對是瘦身養顏的啊。

用料  

蔬菜保健湯的做法  

1. 把金茸片用水浸泡3個小時以上

2. 薺菜焯水後過涼水，擠出水分

3. 切碎

4. 剝去春筍外殼後切薄片

5. 熱鍋冷油加入薺菜

6. 加入春筍小火翻炒幾下

7. 加開水沒過食材

8. 加入浸泡好的金茸片

9. 加鹽調味

10. 煮開後用生粉兑水勾薄芡即可出鍋

小貼士

1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用；
2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。