蒜香扇貝+扇貝的保存方法

每年5月開始就喜歡存一些扇貝，尤其是渤海的扇貝更好吃。30元5斤個頭不算太大，但味道很鮮。
       買了扇貝用刷子刷出一面的殼，另一面翹下來不要了，所以就不用刷了，再用小刀把肉都取下來，放在一個大盆裏。把殼裏外刷乾淨備用。所有扇貝肉取出後，把腮去掉，把後面有塊黑的用剪刀剪了，雖然摘洗這個過程很繁瑣，但為了吃起來一口悶還是值得的，這個需要有耐心哦，如果不介意的也可以不用摘，洗乾淨就行了。
        摘好的扇貝肉+幾勺幹澱粉+適量水洗一洗，這樣可以把裏面的沙子洗掉。最後用清水沖洗乾淨。
       把保鮮膜鋪好，擺上扇貝殼，放上扇貝肉，表面撒一點鹽，再蓋上一層保鮮膜，冷凍保存。吃之前提前拿出化凍。

用料  

蒜香扇貝+扇貝的保存方法的做法  

1. 蒜末提前用涼水沖洗一下，把蒜裏面的粘液洗掉，這樣防止炸的時候會糊，影響口感。中小火炸。

2. 炸到金黃色關火，陳一會兒倒入蒸魚豉油，拌勻。

3. 粉絲提前用涼水泡發好，剪短一點放扇貝殼上，再把扇貝肉放在粉絲上面

4. 把蒜汁澆到扇貝肉上，水開了再放扇貝，大火蒸5分鐘即可。

5. 蒜香扇貝，吃了根本停不下來。

小貼士

蒜末一定要過水，不然會愛糊鍋影響口感。
粉絲要用涼水泡發。