蒜茸蒸扇貝

以前去海鮮酒樓吃飯的時候，大多會點一個蒜茸扇貝。基本上是一人一個，吃得很不過癮。特別是那個粉絲，那麼美味，卻只是上面小小的一筷子，實在是吊人胃口。自己做有一個好處，就是可以放足料，可以盡情的吃。

用料  

蒜茸蒸扇貝的做法  

1. 將扇貝一剖兩半，去內臟，葱切葱花，蒜切碎，蒜豆豉剁茸備用。

2. 熱鍋加30g油燒熱，將油倒入盛放豆豉茸、葱、和蒜粒的小碗中。

3. 晾涼後加入雞粉、蠔油、生抽、胡椒粉拌勻備用。

4. 把洗淨的扇貝擺到碟子上均勻淋上調製好的調味料，蒸制5分鐘。

5. 取出後撒上葱花， 淋上熱油。

小貼士

豆豉有一定的鹹味，而且扇貝又是海產也略帶鹹味，所以我們的調味料就不需要加鹽啦。把一些料頭用油熗香，味道會更香。