白玉刀豆

用料  

白玉刀豆的做法  

1. 雞胸肉切丁，加水澱粉，蛋清，白胡椒粉，鹽醃製

2. 刀豆切片，木耳泡發撕成一口大小

3. 炒雞丁至變色

4. 另起鍋小火炒香蒜蓉辣醬後下刀豆

5. 翻炒至刀豆8成熟倒入木耳，雞丁，調入剁椒

6. 翻炒均勻出鍋

小貼士

LP今天點名要吃之前做的某款意麪，杯具的發現我竟然不記得當時式怎麼做的了。。。開始覺得有必要把一些菜的做法好好記錄一下。。。

剁椒跟辣醬本身已經夠鹹，不要再加鹽了。
滑炒雞丁的時候變色就可出鍋，這步炒的太久之後再入鍋雞肉會老。