白玉紅豆糕

在家抗擊新冠疫情，閒的無聊～扒拉出來一包白芸豆～做個本來想做個芸豆糕……後來又扒拉出來半包蜜紅豆～故事就是這樣開始的……

用料  

白玉紅豆糕的做法  

1. 白芸豆200克～開水浸泡一晚

2. 去皮～再用高壓鍋加入沒過豆的水，煮5分鐘

3. 用料理機或者攪拌機～把豆子打成豆蓉

4. 平底鍋加少許油倒入豆蓉小火炒至水分收幹（也不要太乾～我的就是有點幹成形的時候表皮開裂）加入白砂糖，牛奶，攪拌均勻，繼續炒成豆沙

5. 模具我用的大號餅乾u形模具，先鋪上一層油紙

6. 放入炒好的白豆沙～先放一半中間壓出一個凹槽，裏面放入紅蜜豆～再鋪上另一層豆沙，壓實

7. 一定要壓實再脱模，要不會變形。

8. 脱模後放置一小時，涼透後切小方塊～漂亮的白玉紅豆糕就好了