嗨呀，一鍋熱騰騰香噴噴的新疆大盤雞！

吃過太古裏、悠方廣場的大盤雞，感覺還不錯👍一直想着自己試着做做。冰箱裏有雞腿肉，配菜好像也夠用。説幹就幹！

用料  

嗨呀，一鍋熱騰騰香噴噴的新疆大盤雞！的做法  

1. 雞腿🍗砍成小塊狀，備用

2. 大葱、姜、香菜切成如圖，備用。冰糖，白糖，香葉、花椒八角大料草果備用

3. 青椒紅椒洋葱切成小塊備用

4. 土豆🥔削皮切成塊，清水泡備用

5. 所有食材準備就緒

6. 橄欖油入鍋，放冰糖白糖，小火炒糖色

7. 糖炒至薑黃色、起泡，放雞塊迅速翻炒，雞塊上色

8. 至雞塊成金黃色

9. 放入大葱姜塊翻炒，再放入花椒八角大料草果翻炒，香味濃郁

10. 加入純淨水，沒過雞塊，放料酒

11. 再放入瀝乾水分的土豆塊，湯汁沒過食材，煮至土豆🥔七成熟

12. 加入紅青椒洋葱，翻炒

13. 繼續翻炒至湯汁濃稠，食材熟後，勾芡

14. 起鍋，裝盤。香菜點綴

15. 好吃😋雞肉香味濃郁，入口軟化。蔬菜汁水混合均勻，下飯正好😋

小貼士

1.雞塊千萬不能焯水；2.炒糖色冒泡馬上加入食材；3.所有蔬菜都不要焯水。ps，餐館一般是整雞砍成塊，本人覺得雞腿肉更佳。