用料
| 砂糖 | 40克 |
| 黃油 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 鹹蛋黃粉 | 50g |
| 牛奶 | 5克 |
| 淡奶油 | 5克 |
| 生雞蛋 | 1個 |
| 鹽和料酒 | 適量 |
金沙爆漿蝦滑的做法
將流沙餡材料拌勻，蒸10分鐘，取出調勻，搓成餡。
蝦去線剝殼用刀背剁碎（不用特別碎，有顆粒感即可）放入蛋清和少量的鹽和料酒，用筷子往一個方向攪拌均勻。
將流沙餡包入蝦滑內，水燒開放入蝦滑煮3-5分鐘，等蝦紅了即可開吃。
金沙爆漿蝦滑
菜譜
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