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用料
改良版手撕茄子的做法
茄子隔水蒸到熟透且軟,同時加熱油鍋,幹辣椒、青椒、泡椒切丁,放些花椒,放進去炒
鹽、生抽、醋、葱薑蒜末、辣椒麪按個人口味一定比例攪拌均勻
熱好的茄子拿出來冷卻,同時油鍋關火,把滾燙的油連帶其他菜一起澆在調料上拌勻
茄子手撕擺盤,淋上調料油,完成,配白米粥下飯
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